烧油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒翻炒一小会儿，然后放入冰糖和郫县豆瓣酱，再放入洋葱，炒至洋葱微黄加入羊肉，炒一会儿放入酱油料酒和醋调味，倒入水转至砂锅中，熬半小时左右水开之后放入胡萝卜，再转小火熬一小时或40分钟左右就可以出锅啦……