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#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#鸡蛋豆腐煲(4/7)
先来一张调料合照
干贝、香菇提前浸泡。蟹味菇洗净开水烫一下。将配料表中的调料混合拌匀(这点对新手特别友好,不会在炒的过程中出现手忙脚乱的问题)
鸡蛋豆腐切成一厘米厚的片,粘干淀粉用油煎。
这是煎后的模样。
炒锅加油放入葱花爆香,再依次放入干贝,香菇、蟹味菇翻炒,然后将提前调好的那碗汁料倒进锅里
最后将煎好的鸡蛋豆腐、蟹肉棒、青豆倒入轻轻翻炒一下,起锅倒入砂锅中。因为鸡蛋豆腐很嫩一不小心就破了,大家做的过程一定不能翻炒过度。
最后一步泡发香菇的水不要倒掉留一点溶解淀粉最后倒入砂锅。