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羊肉面片(2/9)
羊肉切大块,洗净
凉水下锅,煮开,适量料酒,撇去血沫
羊肉取出洗净,一次性加满一大锅开水,平时家里煮饭的那种不锈钢大锅,开锅后,撇去少量血沫,加葱 姜 花椒粒 盐若干,开始煮羊肉汤
面粉400g左右(4人份,能吃一顿多),加水和盐少许,揉成面团,面稍微活硬点
双面涂抹食用油,待用
木耳和羊肉汤同时煮,小火大概煮四个小时,羊肉烂了即可。羊肉汤煮好,捞出葱 姜 花椒粒,待用
面饼切成若干细条,开大火,肉汤煮沸,开始揪面片,每个细条拉长捏扁,成片状,如左侧那条
先下土豆,再揪面片,然后放番茄块,最后打鸡蛋碎
面片煮熟,酱油 香油 醋 胡椒粉调料汁,香菜一小撮,收工,开吃~