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家庭版水煮肉片(1/6)
肉切薄片,加入蚝油,鸡精,料酒适量盐搅拌均匀 打入一颗鸡蛋 加入适量淀粉
搅拌成这种,放置一边
所有的蔬菜焯水放到容器里 我这有 豆芽,白菜叶,小白菜 香菇 土豆 爱吃什么加什么
起锅烧油,葱姜蒜,干辣椒段,一片白芷,一点桂皮,炒出香味放入郫县豆酱,炒出红油加入开水
大火烧开,放入之前腌制的肉片,等肉片定型,调中小火,期间不要一直搅动,煮7-10分钟,临出锅加入鸡精,蚝油,胡椒粉,白糖,适量盐巴出锅
倒入之前焯水的配菜里面,蒜切末,辣椒段,芝麻,放到肉片上面,另起锅烧油,把油烧至冒烟,浇到蒜末上,激发出香味,撒上香菜,完美