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#橄榄中国味 感恩添美味# 黑芝麻馅(1/7)
准备食材:黑芝麻我买的是熟芝麻,如果你买的生芝麻要焙熟或者炒熟,花生米入烤箱,150度烤15分钟,视花生粒的大小增减时间,然后去皮备用。
将花生米轻轻压碎,放入料理机打成碎末,倒出来备用。黑芝麻和花生米都需要打碎,可以用各种料理机来加工,我用的是手动料理机,比较简单方便,好清洗,应该没有破壁机效果好,不过研磨的也还可以。
再将黑芝麻倒入料理杯中,用手动料理机打碎,会轻微出油。
然后将花生碎、红糖都倒入料理杯,最后一次搅打均匀,倒出来备用。
加入40g芝麻油,最好选用猪油,熟后柔软还增香,家里没有猪油了,换成芝麻油,和芝麻一样的味道,不冲突,用量达到能攥成团就行。
搅拌均匀,带上一次性手套,攥成均匀的馅团,然后做面食用来包馅,太香了。
做好的馅团暂时不用,冰箱冷藏,长时间不用可以冷冻起来,随用随取。