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#橄榄中国味 感恩添美味# 老人孩子最爱的红薯小点心(7/11)
红薯切片蒸15分钟,蒸熟后趁热碾成泥状。用什么样的红薯都行,只是含水量不一样,我用的是板栗薯,颜色偏淡,含水量比较少。红薯切片蒸熟捣泥。
觉得红薯泥的温度降到手温的时候放酵母粉,搅拌均匀。
放入面粉和奶粉。要根据红薯的含水量来放面粉,最后的结果是和好的红薯面团比较软,所以,面粉不要一下子倒进去,用筷子搅拌着看看。
在把红薯泥和面粉等搅拌成大絮状的时候,放入玉米油。
最后和成柔软的面团,表面再刷一层油饧发。
大约40分钟后,面团发酵汁2倍大,可以看得出面团很柔软,因为里面有油的缘故,面团也不易粘手,很好处理。
把面团取出,不用再揉直接擀约半厘米厚的薄片。
然后分割成小块,分离开,免得粘连,表面盖上保鲜膜饧发20分钟。
平底锅熟油,摆入发好的小面块,中火煎,两面翻面,看到面块涨发,两面变得金黄就熟喽,非常香,冷热吃都好吃。
真好吃
成品