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清炖牛肋条(6/9)
称取洋葱130克、红胡萝卜100克、大葱10克(1段)、蒜60克(1个)、姜20克、牛肋条750克。
红胡萝卜去皮去头尾切成3大块、蒜瓣去外面的几层皮、姜用刀压扁放入大碗中备用;大葱、洋葱放入碗中备用。
将牛肋条切成8厘米长段备用。
取一块方形小纱布,中间放入干花椒粒1茶匙、陈皮5克、当归片3克、八角1克(1个),系紧封口,成香料包备用。
锅中放入水1000克、牛肋条、大葱段,铺平。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,取出牛肋条放入冷水中,洗净控干水分备用,锅内食材不用倒掉,将锅洗净放回。
锅中放入水1000克、牛肋条、洋葱、蒜瓣、红胡萝卜、姜、红枣10克(2个)、冰糖10克、卤料包1包。
合上锅盖,开始烹饪。
烹饪结束后,揭盖捞出洋葱块、红胡萝卜块、姜块、卤料包、蒜瓣、红枣;放入盐1茶匙调味,即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。