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汤种吐司(2/27)
把高筋面粉和水放入奶锅中
用筷子搅拌均匀
开小火不断翻炒汤面，煮到65度左右马上离火
放入盘子中，盖上保鲜膜放凉，然后放入冰箱冷冻半个小时
准备好主面团所有材料
把冰箱中的汤种面团拿出来，放入厨师机冰桶中，除黄油和盐之外，鸡蛋液，牛奶，汤种面团，细砂糖放入冰桶，注意牛奶看面粉的吸水性酌情加哦，不一定要加180g
倒入高筋面粉和低筋面粉
倒入奶粉
最后撒上酵母粉
厨师机再来三档搅拌6分钟
这时候把提前软化好的黄油放入冰箱，厨师机开2档搅拌3分钟
最后加入盐，厨师机4档搅拌6分钟，把面团揉到完全扩张阶段
冰桶记得提前放冰箱冷藏几个小时，防止面团搅拌的时候发热 厨师机开2档搅拌3分钟，搅拌成团
揉出手套面膜哈
整理搓圆放入大碗里，碗里底部抹点玉米油哈，整形好放入，盖上保鲜膜室温发酵到两倍大左右
手沾面粉搓孔不回缩，证明发酵完毕
把面团搓圆排气，分成6份，每个面团再搓圆每份平均98g左右，盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团搞成牛舌状，排气
分别卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好再擀图片中的形状
轻轻卷起来，底部抹扁，注意不要卷太紧啦
卷好分别放入模具中
放入烤箱发酵一个小时左右，不超过35度发酵，底部放一晚温水哈
发酵到九分满
刷上蛋液
烤箱预热180度10分钟，风炉烤的，180度烤30分钟，每个烤箱脾气不一样，自己把握哦，烤好拿出来，轻微震荡一下，倒扣放架子晾凉哈
切片包装送人哈哈哈