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广式羊肉煲(5/5)
焯水之后,把羊肉放进锅里煎一下,产生美拉德反应,这样待会炖煮起来会没那么容易烂,也会更香
用的是这个酱料
把葱和姜蒜辣椒放进煲里翻炒出香味,把羊肉放进去,再放柱侯酱,炒出香味,倒水没过食材,添加耗油酱油料酒糖等材料,炖煮20分钟
炖煮20mins之后,放甘蔗胡萝卜马蹄和大葱,再炖20mins
Voila!成品就是这样啦,吃的出甘蔗马蹄胡萝卜的清甜又不会太腻,羊肉奶香味超足。但是我爸说羊肉煲还是用带皮的羊肉比较好,建议大家可以试试。