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【随心随性】芋头炒腊肉?(12/13)
买的现成的五花腊肉,肉不错但是不处理好会齁咸而且口感很硬。所以第一步务必处理好腊肉哦! 先烧一锅水,大火烧开水放入整块腊肉,小火煮5分钟,捞出来切成片。 切成片后再起一锅水烧开,水开后继续放入腊肉片小火煮5分钟。 捞出冲凉水,之后切成如图条状
芋头能吃几个洗几个(4个-8个),随心随性。 洗净后刮皮然后切成条再切丁,装起备用
划重点,找一个碗放入料酒3勺左右,鸡精1勺,再加入1勺香油,将切好的腊肉放入
将两勺淀粉放入腊肉碗中,用手ruá一ruá! 充分抓匀后放起备用!至此腊肉终于处理好了~
将一根小葱的葱白和葱叶分开切成碎,小米辣椒2个(爱吃辣可以多放)也切成碎分开放起备用。
起锅烧油,先下入葱白爆锅,随即加入处理好的腊肉,之前准备的那一碗连肉带汤全倒进去哦!炒至微微粘稠
加入芋头丁中火翻炒一下,大概翻炒2分钟左右即可
加入一铲子生抽调味,腊肉本身很咸不推荐加盐了,口重的朋友可以多加半铲子生抽。
翻炒至芋头充分上色,加入小米辣椒碎,继续翻炒
锅内炒至略微粘稠时,加入一碗清水。
水开后放入小葱叶碎末。
翻炒一下大火收汁。
出锅!随心随性~连炒带炖的家常菜做好咯!赶紧尝一勺吧,包您满意!