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#牛气冲天#绝不翻车西红柿牛腩汤(0/3)
1⃣️牛腩洗净,大概要冷水浸泡2个小时以上,切块备用。 2⃣️锅中加水,加入葱段姜片,冷水下锅, 一定要冷水下锅。加入料酒,水开撇净浮 水开大概煮三分钟,捞出牛腩,洗净备用。
3⃣️干料:桂皮一块、香叶两片、干辣椒3个、八角花椒适量、葱段姜片 4⃣️酱料:酱油两勺、醋两三滴、蚝油半勺、老抽1勺 半勺糖(家里没冰糖了,有冰糖可以炒一下糖色)
5⃣️ 准备两个西红柿,洗净,切块。 起锅烧油,加入干料翻炒,倒入牛腩,翻炒均匀, 倒入酱料,翻炒均匀。加入一半的西红柿块, 翻炒至番茄软烂,关火。 6⃣️倒入砂锅中,加上一壶热水(务必热水), 盖盖儿小火慢慢熬煮1小时20分钟左右。 7⃣️加入两勺番茄沙司,加少量的水, 再加入剩余的西红柿,继续熬煮15分钟即可。 8⃣️关火后淋少许香油,放入香菜碎。 ps:这道番茄牛腩,汤汁浓郁, 牛腩肥瘦相宜,也炖的软烂, 冬天快要来了,今天要比昨天更爱自己