鸡爪浸泡一个小时以上，泡出血水。
先剪掉鸡指甲，再剁成两半。
鸡爪冷水入锅，加生姜、料酒焯水，煮十分钟，撇去浮沫。
自制韩式调味汁：（不辣酱汁）
韩式辣酱3勺、番茄酱2勺、生抽3勺
鸡爪高汤2勺、白糖1勺、食盐1勺。
有条件可在此基础上增加2勺雪碧。
若喜吃辣，可加一勺韩式辣椒粉或小米辣
蒜末入油锅爆香，放鸡爪翻炒一下
再加入自制韩式调味汁翻炒均匀。
倒入鸡爪高汤，刚刚没过鸡爪。
大火煮开后，中火煮15-20分钟，中途记得翻炒一下，避免粘锅。
尝一下鸡爪味道是否需增加调味；最后大火收汁。
鸡爪切小后，软烂入味，酱汁浓郁，吮指留香，再来一杯汽水或清酒，堪称完美！
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