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巴斯克芝士蛋糕#南北面点大不同#(6/9)
250克的奶油奶酪提早放室温软化到手指可以轻松按压的程度,加入60克的细砂糖和一个蛋黄,搅拌至顺滑细腻的状态。
2个鸡蛋打散,分多次倒入芝士糊中,再次搅拌均匀至顺滑的状态。
倒入120克的淡奶油到奶酪糊中,并不停搅拌均匀。这里有条件的可以适当加几滴柠檬汁或者香草精,丰富蛋糕口感。
筛入10克的低筋面粉或者玉米淀粉,呈“Z”字型搅拌蛋糕糊。
模具内铺入一层油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡。
预热烤箱,上下火220度烤25分钟,注意观察上色效果,以免烤焦。
烤完后放室温放凉,再放入冰箱冷藏一晚,回油之后蛋糕的色泽会更好看。
切开摆盘,就可以品尝了,巴斯克蛋糕的口感非常顺滑细腻,入口即化。
芝士控的朋友们一定要尝试一下!