腌辣椒(
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选择霜降后，无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软！
水烧开，放入一勺盐！
放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿！
关火，赶紧捞出来！
晾至温热备用！
加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要 太多，10斤尖椒3两盐的比例即可！）
放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了！（玻璃瓶清洗干净后，倒入适量的开水烫一下，晾干水分，或者擦干水分，这样腌制出来的东西不会变质！）
玻璃瓶没有装下，剩下的我装在干净的饮料瓶中，拧紧盖子可以放几年都不会坏，吃的时候直接把饮料瓶中间切开就可以轻松取出腌辣椒了！拿来炒魔芋，炒肉，炒牛肉，炒牛肚都特别好吃！
成品图
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