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止咳秋梨膏(14/17)
这些是用到的食材
把梨清洗干净
清洗去核切块
入破壁机打泥
打完的梨汁
把药材(除冰糖,川贝,柠檬)清洗干净入锅煮
我一般煮2-3小时,大火烧开转小火,慢慢煮,这里是需要盖盖子的,煮完放凉过滤
熬煮的时候就可以川贝磨粉啦!我买的是颗粒状的需要自己磨粉,你也可以买打好粉的
过滤
过滤完后,用小碗装些汁水来拌匀川贝粉,再倒入锅搅拌均匀,大火开煮,加入冰糖搅拌至融化,不用盖盖子,需要蒸发水份
在收汁的时候可以把柠檬榨汁待用,这个柠檬是调味的,秋季膏你想一下十斤的梨熬出来就一点,它是有点甜的,所以放点柠檬它味道就不一样了,特别的棒,酸酸甜甜的
我刚开始都是大火,这个过程是漫长的,煮到出现泡泡浓密
用刮刀提起可以挂点浆,这时候就可以放柠檬了
继续熬煮,浓密的小泡泡就可以关火了,大概温度去到108℃吧!
这是放凉的状态,不建议放凉在锅里,趁还热的时候装入消毒好且晾干的瓶子,不然损耗多
超级正
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