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桂花糕(2/6)
准备模具，我用的8寸蛋糕模具，底部和四周垫上油纸
粘米粉和糯米粉以及白砂糖和匀后加入水用筷子搅匀，水分次加入，搅拌到粉成小球球就停下来检查一下粉的状态。如图：抓一把粉一握可以成团，一捏会散开
粉过筛，大颗粒用手或勺子压碎，过筛比较费时耐心一点，这样糕点才细腻。筛子目数买大一点的
一层粉铺平不要压，铺入一层红糖，再铺一层粉，再铺一层红豆沙（红豆沙装入保鲜袋擀薄擀匀，和模具差不多大放冰箱冷藏一下比较好操作）或者果酱，再铺一层粉，上面撒上干桂花放入锅里蒸熟
大火蒸开后再中小火蒸30～40分钟，关火焖五分钟出锅
切块装盘，面上可以淋一点蜂蜜或者果酱