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黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩(7/10)
爆香: 葱切段,姜片或块,蒜片,小米辣圈 腌制: 姜丝小葱段
豆腐切块沥干水分备用
加一点面粉一点清水抓匀,去黏液跟鱼腥味。清水冲洗几遍。
鱼鳍剪掉,背部改花刀(切几下就行,容易入味)
取腌制用的,葱姜加一点料酒抓出葱姜水,跟鱼一起抓匀腌制10分钟左右
油热小火煎至两面金黄捞出
小火爆香
加鱼,不要翻动以免鱼碎掉,加水加豆腐 加点盐,少加点味精,炖10-20分钟 根据你的水量判断时间。我炖了10分钟多一点
出锅 撒点小葱
完成