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快速糖酥饼 宝宝辅食食谱(11/16)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 面团:普通面粉150克 / 玉米油15克 糖30克 / 白芝麻3克 / 热水90克 酥油:面粉20克 / 油20克
普通面粉中加入90克热水,将食材搅拌成面絮状。
淋入15克玉米油,用手掌心的力量,揉成光滑的、偏柔软的面团。 *在揉面的过程中如果感到粘手,就加点面粉,如果觉得太干了,就再添点水。但一定记住,要少量、多次。
20克面粉中加入20克油,用筷子搅拌均匀,放好备用,当做油酥。
将面团放在揉面垫上,擀成光滑的面片形状。
面片表面均匀地涂抹一层油酥。
面片从底端向上卷起,卷成条状
再切分成大小均匀地6个小段。
每个小段的两端用手捏紧
再用擀面杖擀成饼状。
小饼中放入适量糖,将面饼从四边往中心处捏合,收口。 *收口的造型不好看没关系,重要的是一定要捏的紧实,不要让糖流出来。
再用擀面杖轻轻擀成牛舌形状。 *擀的过程要注意,要轻轻的擀,不要一下子给压实了,糖容易扎破面皮而漏出。
表面刷一层清水方便粘合,撒入适量熟白芝麻,轻轻擀实,让芝麻完全贴合糖饼。
锅中刷油,放入制作好的饼胚,开中小火,煎至底部定型后翻面。 *烤箱版做法:将温度调制上下火180度,烤20~25分钟。但烤箱版我制作的时候,成品没有煎锅版酥脆。时间到的前几分钟注意观察表面上色情况,以免烤糊。
期间你也可以多翻面两次,一直煎至两面微黄变色,糖饼轻轻鼓起,就是熟透了。
酥软细腻的甜蜜味道,吃上一两个就足够回味上好半天,没有烤箱照样做,香喷喷,趁热吃,绝了!