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干炸蘑菇(11/15)
今天用的是这种平菇,你们用别的喜欢的也可以哦 比如杏鲍菇,金针菇
洗干净之后挤干水分撕成大小相等的块儿状,撒少许盐
按面粉,玉米淀粉2:1的比例放入一个大碗里
打入两个鸡蛋。这样炸出来会更酥脆
先加入少量水,别太多哦,盐,胡椒粉,鸡粉,糖 筷子搅拌好之后面糊的状态是均匀的状态,不能太稀 等下菇挂不住面糊 太干会有面疙瘩,自己用打蛋器感受一下就可以了
还加了些黑胡椒碎进去,没有的可以忽略
先前弄好的平菇块儿分次放入到面糊里,用筷子稍微搅搅 让每块菇上面都均匀的裹上面糊
菇入锅之前稍微抖抖掉多余的面糊
建议你们炸东西的时候尽量用这样的不粘小汤锅 底部较窄省油 油温大概六七成的时候加入裹好面糊的菇 火不要太大哦,前期可以稍稍大一些,后面转中小火
全部分批次炸完,捞起来待用
然后油温重新烧热,在全部复炸一次,口感会更好哦 这里时间不宜太久,不然会糊
复炸之后的颜色也更美的是不是
装盘,直接吃就已经很好吃啦,以前看见别人做的时候还有些怀疑 知道这次自己炸了之后才知道怎么会有这么好吃的东西 和烧起来或者火锅里真的完全不一样的味道
口味重一些的宝宝们还可以撒一些自己喜欢的辣椒蘸料 芝麻啥的
愿我们都能以一颗欢喜心, 微笑着接纳所有的好,或不好。 也愿所有的美好,依然在。 而那些,还未到来的, 正在路上的,总能如约而至。