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肉末梅菜豇豆(2/11)
把梅菜提前泡发;
从田里摘下豇豆,去头尾,洗净;
把肉末煸至断生,出锅,不用洗锅;
梅菜在入锅前洗三至四遍,抓干水,入锅,煸干水,盛出锅;
把生姜、蒜头和红葱头剁碎,红辣椒切圈;
把豇豆切粒;
锅置炉上,升中大火,放底油,倒入姜末、蒜末、红葱头末和红辣椒圈,爆香;
倒豇豆入锅,炒至断生;
加入肉末和梅菜;
烹入酱油膏1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺;
兜均匀,搞掂,出锅,开饭。Enjoy !