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好吃不长肉的蚝油西葫芦鸡丁(14/16)
鸡脯肉化冻，去除筋膜，洗净。
鸡脯肉切丁，放入小半勺盐、小半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽，抓匀，加入少许食用油，再次抓拌，腌制20分钟左右。
西葫芦去头尾，切四瓣。
去除里面的囊，如果西葫芦非常嫩就不用去囊。
切鸡丁大小的块。
胡萝卜切同样大小的丁。
蒜切片，葱姜切碎。
锅中添水，水开下胡萝卜，煮三四分钟。
下入西葫芦，煮一两分钟，捞出备用。不要煮太久，保持西葫芦的脆爽。
热锅凉油，油五成热，下入鸡丁，炒变色。
加入葱姜蒜，炒出香味。
倒入西葫芦和胡萝卜丁。
加2勺蚝油、2勺生抽，大火炒三四分钟，淋点香油，炒匀出锅。
鸡丁嫩滑、西葫芦鲜美，色彩搭配鲜亮。
是不是很有食欲？
清淡爽口、营养健康，既满足了口腹之欲还不用担心长肉肉。