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双色芒果布丁(4/7)
准备好食材
2. 首先将所有的吉利丁片放在容器中,取常温水(25度左右)泡软吉利丁片。注意一定不能是过冷或者过热的水,不然会影响后续布丁的柔和口感,还有一定要选用纯水泡吉利片哦,因为这样浸泡的时候不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在食材上,被小看这些有害物质,它们加热煮沸都去除不了的;
3. 把奶粉倒入小锅中,加入170毫升的热水,小火持续加热,放入一片泡软的吉利丁片搅拌融化,做成奶液。记得一定要用纯水冲泡哦,相比烧开的自来水,纯水冲泡不仅净度好、透明度高,最重要的是不会破坏原有的营养成分,奶香味也会更加纯正,无异杂味,我家一直用的是沁园小水钻台式净饮机,RO+UV杀菌双重守护,能够去除64种有害物质,加上三档水温(沸水、温水、常温水)和三档水量选择,做食物超级方便省心啦;
4. 奶液倒入慕斯杯或布丁杯中,奶液容量倒一半即可,放入冰箱冷藏30-40分钟,待表面凝固;
5. 等待的时间来制作芒果液,芒果去皮取出果肉放入料理机,把芒果和适量纯水一起搅打成芒果液;
6. 芒果液小火加热放入剩余的一片吉利丁片搅拌至融化;
7. 将做好的芒果液倒入刚刚的奶液容器中, 冷藏4小时,彻底凝固再取出就可以享用啦。