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时蔬鸡公煲(9/15)
准备好食材。
鸡腿排洗干净切块。说道切肉当然要有一把实用顺手且锋利的刀,今天用的是武の烧中式切片刀,刀锋锋利切肉超级轻松,手柄握着舒适,就算切菜切的很久也不会觉得累,是我最喜欢的中式切片刀。
时蔬类食材清洗干净改刀备用。 土豆切块,香菇切块,洋葱切块,青红椒切块,香菜切段,姜切片。
武の烧铸铁合金锅小火烧热,倒入适量食用油,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
放入麻椒粒煸炒几下。
放入鸡块炒至表面金黄。这款铸铁合金锅一体成型,无螺丝结构,导热速度快,可以快速煎熟鸡肉锁住鸡肉的水份,吃起来更嫩。这口锅无涂层且不粘,还可用铁铲炒菜,耐刮耐磨。
鸡块炒至表面金黄,放入洋葱,姜片,蒜瓣,老抽,酱油,糖翻炒片刻。
放入土豆块,香菇,葱节。
倒入适量清水,没过鸡块,大火煮开转中小火,盖上盖子煮20分钟。
鸡块烧好了,铸铁合金锅加热后手柄很烫,记得要使用红色硅胶手夹提起,避免烫伤。
放入青椒 红椒翻炒片刻。
最后撒上香菜,香喷喷的时蔬鸡公煲就做好了。(使用的调料有盐的成分,口味重的朋友可以适当加盐调味哦)。
鸡块嫩滑,土豆粉糯入味,今天吃了两碗米饭。
完成品。
完成品。