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四喜烤麸 | 南方素什锦(6/16)
准备好所需要的材料;
将各种材料切片切块,烤麸面筋买来是干的,需要泡发后切块;
木耳提前泡好,撕小朵再焯熟,花生煮熟后去皮;
将除了烤麸和香菇以为其他材料焯熟;
再焯一下烤麸;
烤麸焯后,需要用凉水冲洗一下,去除杂质和豆腥味,最后一遍用笊篱压出水分备用;
准备好葱花20克、姜片3片、八角2个和桂皮1块;
锅烧热倒入食用油,下刚才的葱姜和八角桂皮小火炒香;
再倒入香菇煸炒;
再倒入除了果仁以外的其他食材,翻炒一下;
加入六月鲜特级原汁酱油2勺,味达美臻品料酒1勺;
加入六月鲜红烧酱油2勺;
再加入糖20克、盐5克;
最后再放入花生,翻炒均匀即可出锅,因为大部分都是熟的;
装盘直接吃热的也可以,放入保鲜盒冰箱冷藏吃更有味道;
素菜也可以吃的很可口,素食爱好者的福音;