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柚子皮糖(3/19)
准备食材和工具:柚子2个、500克冰糖、400克清水 鹅妈妈钛晶锅
2个柚子洗净削去外皮;
剥下内瓤;
切成小块;
放入清水中抓洗3遍,每一遍都要挤出水分(家里没有大碗的可以和我一样放锅里抓洗);
最后一遍抓掉水分后重新放入鹅妈妈钛晶锅中,倒入适量清水煮开;
煮开后沥掉水分捞出装碗;
碗中倒入适量清水,然后再一次抓洗3遍,每一遍都要挤出水来,这样做是为了去除柚子皮的苦味;
最后一遍抓出水分后拧干放一边待用;
鹅妈妈钛晶锅中倒入500克冰糖、400克清水煮至冰糖融化;
冰糖融化后倒入柚子瓤翻炒;
可以看到瓜瓤迅速吸收了糖水;
中途要不断翻拌翻炒,防止焦底;
炒至锅边挂满糖霜(这个过程需要耐心);
再继续翻炒一会儿,炒至表面挂霜状态即可;
晾凉装入容器中,随取随吃的柚子皮小糖果就完成啦;
这样做的柚皮糖柔韧有嚼劲,口感酸酸甜甜;
外面卖的糖果超多添加剂,不如自己在家自己做,孩子也能放心吃;
赶紧动手试试吧!