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鸡翅玉米鲜汤(电饭锅版)(3/7)
1-鸡翅中、胡萝卜、玉米、葱、姜清洗干净,我都是用纯水清洗食材,因为自来水中的消毒副产物以及重金属会残留在食材上,要知道这些有害物质是加热煮熟也去除不了的,所以一定要注意。
2-胡萝卜切成小拇指长的块,玉米切成小段,葱切2小段,姜切2片备用;
3-电饭锅调到煮汤模式,加少许油入锅,油热之后放入鸡翅煸炒一下,再放入适量料酒、生抽、姜片,再炒1-2分钟左右;
4-锅中倒入大约1000g左右的清水,我做汤健康又鲜美的小秘诀是选择用纯水,因为自来水的水质很硬,不仅口感不好,而且用硬水烹饪食物还会降低食物的营养价值,易造成蛋白质沉淀,无机盐沉淀,且会影响食材成熟。而纯水通过净水器过滤掉自来水中的杂质后被软化,纯净且颜色正,尤其适合用来做汤;我家里用的是沁园小白鲸600G厨下净水器,采用的恒净极滤TM科技,有效滤除包括余氯,重金属等在内的64种有害物质,饮用起来很安心。
5-电饭锅加盖,使汤水煮开,放入葱段,加入切好的胡萝卜和玉米段;
6-低档焖煮半个小时,加少许盐,再中档焖煮15分钟左右即可出锅;
7-喜欢香菜的朋友可以在出锅的时候放少许香菜碎提香。