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10分钟快手早餐面(3/6)
将鸡蛋磕入碗中,加入1勺料酒和少许盐,搅打出浓密的气泡,然后起锅将锅烧热,淋入少许食用油,均匀润锅并保持小火,倒入鸡蛋液后,左右倾斜煎锅使蛋液平铺均匀,等到凝固即可熄火冷却;
取一深碗,倒入1勺生抽、半勺蚝油、少许鸡粉、小半勺盐、几滴香油,搅拌均匀后,放入虾皮、紫菜和鸡蛋丝(鸡蛋皮冷却后切成细丝);
起锅,倒入适量清水,滴入几滴食用油和小半勺食盐,煮沸;
放入挂面,再次煮沸后淋入半碗清水,再次煮沸,用筷子试试面条软硬度;
面条煮好后,将煮好的面条勺上适量倒入碗中,并稍微搅拌,使调味料充分化开;
然后夹入煮好的面条,淋入几滴辣椒油,撒上适量葱花,一碗热乎乎的面条就做好了!