#下饭红烧菜#自制豆腐和豆腐花(2/18)
睡觉前一晚上泡好豆子
早上起来把豆子沥干水份，150g的干豆子泡出340g左右的湿豆子加入1200毫升的水
放入破壁机打，记得是按沙冰功能或是榨果汁的功能.反复打几次
打好的生豆浆
倒入纱布袋中过滤
纱布袋过滤挤出豆浆，注意保持生豆浆里面没有渣哦
倒入不粘锅中把生豆浆煮熟哦，注意旁边盯着，等到煮开，也要转小火再煮一会儿的
想要做多少豆腐和豆腐花都要称量一下出品的豆浆有多少，再计算一下内脂的重量，
内脂的重量是1800毫升＊0.03=5.5g内脂哦
用勺子不断搅拌，防止粘底
掠去浮沫
称好内脂的重量
内脂用凉开水搅拌融化，倒入电饭锅按保温功能
把煮开后的腐竹掠出来
高20厘米倒入电饭锅，保温功能15到20分，倒入无需要搅拌的哦
喜欢豆腐的，盛出来放入纱布中，用做豆腐的模具，压出水，喜欢老的压久点，喜欢嫩的不要压太久了
做好的红糖豆腐花
做好豆腐