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电饭锅卤味 宝宝辅食食谱(4/15)
· 参考月龄 · 24个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡肝150克 / 鸡心150克 / 鸡翅8个 鹌鹑蛋12个 / 莲藕1段 / 豆腐皮1张 辅料:冰糖10克 / 姜2片 / 桂皮1块 生抽4勺 / 蚝油4勺 / 老抽2勺 / 料酒1勺 花椒10粒 / 八角1个 / 香叶2片 / 小茴香10粒 注:炖了一锅,全家吃分量
先将鹌鹑蛋放入锅中,焖煮至熟透状态。 *鹌鹑蛋的熟透时间比鸡蛋还要短,大概四五分钟就足够了。
然后捞出,过一次凉水,剥除鹌鹑蛋的外皮,放好备用。
将鸡翅放入锅中,加入适量清水,大火煮开,撇去浮末然后捞出。
鸡心、鸡肝放入沸水锅中,同样焯水3分钟左右,然后捞出。 *你们想吃的肉类都可以往里加,先焯水一次去除里面的血水,制作完成后表面就不会有浮末了,口感更好。
莲藕去皮,切成稍厚一点的小片。
豆皮切成小段
再打一个蝴蝶结。
碗中依次加入生抽4勺、老抽2勺、蚝油4勺、料酒1勺、冰糖10克,充分搅拌均匀。
八角1个、香叶2片,桂皮1块、花椒10粒、小茴香10粒装入茶袋中,封口扎紧。
电饭锅底部铺入2片姜片,将鸡翅、鸡肝、鸡心、莲藕、豆皮、鹌鹑蛋,全部倒入里面。
最后倒入卤汁,加入与食材一平的清水,表面放入刚刚调好的料包。
电饭煲盖上锅盖,选择蒸煮功能45分钟,按下启动键。 *因为每家的电饭煲功能都不一样,如果家里的锅没有蒸煮功能,就换成别的功能,保证45分钟这个时间就好了。用电压力锅同样可以!最终以食材软烂为准。
做好后不用取出,继续在卤汁中浸泡2小时以上,这样食材会更入味,颜色也会更好看更有食欲。
最后盛入盘中,开始享受美食吧! 不夸张的说,只要多一点细心和耐心,只要你有尝试的欲望,按照我的方子来,成功率100%!