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麻辣香锅(9/20)
准备食材:蔬菜类 ,家里有什么就可以用什么 ,只要不是叶菜,那种易出汤汁的菜就可以。荤菜我准备了大虾和腊肠 。家里有鱼丸虾丸的当然就更好了 。
土豆 、胡萝卜、茭白 去皮洗干净后 ,斜刀切成块儿 。
锅热后,放入一些葵花籽油 ,依次放入土豆、 胡萝卜、 茭白 。土豆是最不好熟的, 所以要先放 。
煎至表面微微泛黄就可以 。绿色的是西兰花的茎,切成了片儿 ,也跟着翻炒了一下 。这个也很好吃的, 又避免了浪费 。
处理大虾 ,去头 去腥线,用料酒 、盐 、蒜腌制。
锅内放少许油 ,小火,花椒炸香,把花椒捞出 。
放入腌好的大虾
炒至大虾两面变红即可 。
腊肠切成片儿备用
黑木耳提前水泡发 ,清洗干净, 控干水分
西兰花切成朵儿 ,茎去皮切成片儿 。
藕 切成片儿备用
水开后,放入藕和西兰花 ,放少许盐 。焯水后用凉水过凉,这样西兰花的颜色比较好看。
两勺番茄沙司、两勺郫县豆瓣儿酱、一勺蚝油,少许糖和盐,调成酱汁 。
热锅少许油 ,小火把花椒炸出香味儿 。花椒捞出 。
放入蒜和辣椒炝锅
倒入调好的酱汁 ,炒出红油 。
把所有的食材倒入锅内 ,翻炒
放入少许芝麻和香菜 。
来一碗蒸好的稻花香, 可以吃饭啦 !就是超级下饭的一道菜 。