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#下饭红烧菜#啤酒鸭(4/12)
准备好食材，鸭子剁好，我将肥油部分单独放在盘子左下角
鸭子冷水下锅焯一下，捞出沥干水份备用
将左下角的肥油部分放入锅中小火熬出锅，油熬好后油渣取出不要
放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味
放入鸭块，煸炒至鸭块表面微黄
放入15克生抽
5克老抽，翻炒均匀
倒入没过鸭块的啤酒，烧开后盖上锅盖，转中小火炖30分钟左右
剩一半汤汁时加少许盐调味，开大火收汁
收汁满意后撒上葱花即可出锅
简单美味，好吃看得见
成品图