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网红小零食杏仁奶枣(8/14)
准备好所用的食材,分别称重好重量备用。我用的棉花糖是低糖的,所以加了10克细砂糖,如果用的棉花糖甜度较高,可以不用加细砂糖。
把红枣清洗干净,用厨房纸擦干红枣表面的水分,用吸管或者泡芙裱花嘴,取出枣核。
枣核都去掉以后,把大杏仁塞入红枣里,填满枣核空心。
奶锅小火加热,把切好的黄油粒倒入奶锅里,小火加热至黄油融化成液体。
把棉花糖倒入融化的黄油里面,用刮刀来回翻拌至棉花糖融化。
一定要用小火,棉花糖融化的过程有点慢,来回搅拌至棉花糖充分融化,和黄油混合均匀。
把奶粉(25克)快速倒入,用刮刀快速搅拌均匀。
燃气关火,把红枣倒入,用刮刀翻拌均匀,使每个红枣都包裹上棉花糖。
戴上一次性手套,来回折叠下红枣,增加嚼劲。
把红枣一颗颗揪下来,用手掌团成圆形。
撒上奶粉滚一圈,使每个红枣上沾满奶粉。
把沾满奶粉的奶枣,装入盘里,就可以吃了。
一口一个香甜可口,超长拉丝。
外层奶香浓郁,中间红枣的香甜,最里面是杏仁的酥香,越吃越香。