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秋冬必备香喷喷的广东腊肉(2/5)
五花肉买回来先洗干净,稍沥干
锅里面放可以足够没过肉的水,大火煮至稍开,出现一个个小泡泡,俗称“虾眼水”,把肉放进去,转小火焖一会,表面变白就可以拿出来啦
把肉挂起放在通风的地方,晾干水分
把所有调味料放进去搅匀,然后把肉连同腌制的调味料汁分别装进几个保鲜袋,几个小时翻动一下,令其均匀腌制入味并上色,要腌制过夜。
第二天就可以把腌制好的肉从冰箱里面拿出来,挂在通风处晾晒7天即可静待美食啦!是不是很简单呢?