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抹茶双色*⸜( •ᴗ• )⸝*冰皮月饼(18/20)
抹茶双色椰蓉冰皮月饼材料大合照
✨制作步骤: 1⃣️将所有的粉类用海氏电子秤精准称量后,混合筛入到大碗里
2⃣️牛奶和糖混合搅拌均匀至糖融化
3⃣️分次少量将混合好的牛奶加入到面粉里,仔细搅拌均匀至无颗粒的糊状 4⃣️加入玉米油继续搅拌成稀面糊,然后静置半个小时️
5⃣️蒸锅水烧开后,给搅拌均匀的面糊盖上保鲜膜,扎几个小孔,大火蒸30分钟️
6⃣️等待期间,可以制作椰蓉馅料: 用海氏电子秤称量好80克的椰蓉
7⃣️鸡蛋➕牛奶➕白糖➕隔水软化好的黄油先搅拌均匀,再加入到椰蓉里
搅拌均匀的椰蓉馅*⸜( •ᴗ• )⸝*怕鸡蛋太生的话可以将这时候混合好的椰蓉放到小奶锅里炒一下
8⃣️把椰蓉馅搓成20克一个的小球,冷冻20分钟左右
9⃣️取出蒸好的饼皮,晾凉后,平均分成两份面团,其中一半加入一点抹茶粉
1⃣️0⃣️揉出抹茶面团和原味面团
1⃣️1⃣️两个大面团都平均分成小剂子【大约15克每个】
1⃣️2⃣️各取一个颜色的小剂子揉一揉拼起来
1⃣️3⃣️拼起来的双色面团压成小圆饼皮
1⃣️4⃣️包入一个椰蓉馅,慢慢包裹完全
1⃣️5⃣️依次包裹成月饼团子
*⸜( •ᴗ• )⸝*全部包好的冰皮月饼吖
1⃣️6⃣️每个揉好的月饼可以在表面滚一层熟的糯米粉,再放入月饼模具,压出漂亮的花儿来☆ミ(o*・ω・)ノ
ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧抹茶双色椰蓉冰皮月饼做好啦~
冰箱冷藏一两小时后冰冰凉凉超好吃吖~ ღ(๑╯◡╰๑ღ