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#下饭红烧菜#土豆和鱼腥草神仙搭配 越吃越美味(4/7)
土豆去皮洗净,用波浪纹刀先切片,再切成小指粗细的小条。没有波浪纹刀就用平时的菜刀切一样,只是平面而已
切好的土豆条马上放入清水中浸泡清洗,去除土豆析出的淀粉,避免土豆变色,因为淀粉遇空气之后就会容易变色。土豆条上的淀粉洗净了,土豆清爽,入开水锅煮不会糊,入油锅炸也不会粘连
锅烧开水,放入土豆条,中火煮熟,大概煮5分钟
准备一碗净水,煮熟的土豆条捞出浸入碗中,马上给土豆条降温,可使土豆口感脆脆的
鱼腥草洗净,剪成小粒,用刀切也一样,蒜捣碎
土豆条捞出沥干水装大点的碗里,加入鱼腥草,盐,白糖,烧烤料(喜欢吃麻辣味就用花椒粉),辣椒粉,白芝麻,葱花,蒜末,再烧2勺约10克的食用油烧入
拌匀装盘,最后再撒点葱花点缀即可