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一次发酵! 软到不知所措的葱香火腿肉松面包! 童年的味道(0/21)
.先做汤种,把水和面粉混合,小火加热,边加热边搅拌成透明的糊状,大概加热到65度左右,放凉备用(千万别煮沸,一定要用不粘锅)
除黄油,酵母和盐外,把所有材料倒入搅拌盆里(牛奶留十五克出来)
开启海氏厨师机3档搅拌把面和成团即可
取出放在保鲜盒里盖好盖子放入冰箱冷藏(2小时或一夜)
取出冷藏的面团就可以拉出厚膜,把预留出来的牛奶融化酵母倒入面团里,开启海氏厨师机把面团打至出厚膜(约3分钟)
加入软化好的黄油和盐
揉到面团光滑能撑出薄膜即可
把打好的面团取出
平均分成9等份揉圆, 盖好保鲜膜松驰十分钟
准备好馅料
分别擀开
放上火腿丁肉松挤上沙拉酱和番茄酱
包好收口捏紧
擀成椭圆形,切开三股编成辫子形状
扭几下(如图)
全部整理好,分别放入模具里, 盖好保鲜膜放室温发酵至2倍大,发酵好的面团很轻用手轻轻一按慢慢回弹(大概40分钟左右)
挤上沙拉酱和番茄酱撒上肉松火腿丁和葱花
送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟
成品
一次我可以吃三个
好吃到停不下来