蛋清蛋黄分离至无油无水的容器里，蛋清先放冰箱冷冻室里
蛋清从冰箱拿出来，滴入7滴柠檬汁，增加蛋白稳定性和去腥
开始打发蛋清，先高速打发后低速整理，打至出现纹路时转低速打，这样打出来的蛋白霜比较细腻
打至提起打蛋器有小弯勾的硬性发泡即可，因为没有加糖，中途多停下看几次，不要打过了
模具刷油，拌好的糊糊倒入模具里，我用的是6寸活底蛋糕模具，也可以用其他模具代替，放入蓝莓，震几下让蓝莓沉下去
盖上耐高温保鲜膜，扎孔，热水上锅蒸35分钟，焖5分钟，如果没有耐高温保鲜膜可以扣个盘子在上面，尽量不要用普通的保鲜膜
蒸好震一下震出热气，倒扣放凉，用刮刀延边缘刮一圈脱模
切块开吃，我买的蓝莓有点酸，我就少放了几个，还可以多放几个蓝莓，看个人口味
