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宝宝补钙益智食谱：蛋黄什锦豆腐羹(2/9)
准备好食材，将小葱切段，姜切片，香菇切末；
姜片、葱段、虾仁放进碗里，倒入适量纯水浸泡15分钟，一定要用纯水哦，因为这样浸泡的时候不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在食材上，要知道这些有害物质是加热煮熟也去除不了的，对宝宝娇弱的身体不好，毕竟谁不想宝宝吃的更健康呢；
锅中再倒入适量纯水，烧开将什锦菜、豆腐块放进去，煮2-3分钟后捞出；
豆腐切小块，虾仁捞出切粒；
把蛋黄用研磨器压成末；
锅内倒入少许油，倒入蛋黄末中小火翻炒2分钟；
加入适量纯水煮开，还是不要用自来水哦，自来水中的余氯等有害物质会破坏食物中的维生素、矿物质等营养成分，这对宝宝的成长不利，而且自来水属于硬水，硬水易造成蛋白质沉淀，无机盐沉淀，影响食材成熟，我们家现在用的是沁园小水钻净水器，采用的恒净极滤TM科技，能有效滤除64种有害物质,滤出的纯水不仅不会破坏食物的营养，还让成品更加鲜美，色泽也会更加好看；
倒入之前弄好的什锦菜、香菇、豆腐、虾仁等所有食材，再煮3分钟，出锅前加入水淀粉，轻轻搅拌均匀即可（玉米淀粉中加入适量纯水搅拌均匀就是水淀粉）；
美味的蛋黄什锦豆腐羹就完成啦。