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半山腰的杏鲍菇(5/11)
杏鲍菇和肉切片,小米辣和蒜切碎,葱白和葱叶分开备用切段
冷锅时候不用放油,开火就把肥肉小火慢慢煸出油
肥肉煸出油金黄后,放入葱白、小米辣、蒜子爆香一下
辅料煸出香味后放入剩下的肉煸炒,肉放下去别翻,10秒后才开始翻炒,这样锅里温度才起的来,爆炒更香
翻炒时候加点生抽提鲜
生抽入味后加点料酒增香
肉炒好后捞出备用
放入少许油煸炒杏鲍菇,摊开来贴锅煎更容易出香味
炒至变软
放入炒好的肉再一起翻炒一下
最后放入葱叶翻炒一下准备出锅