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红烧蒜香琵琶腿(2/7)
琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味。
琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少许，蒜末1勺，葱姜丝少许。
拌匀后腌制1小时以上。
锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎。）
放入白糖炒糖色。放八角。
放入开水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟。
收汁即可。美味的琵琶腿出锅了。