快手菜系列~酸辣脆爽的炒鸡肾(
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6只鸡肾,小只的话可以买8只10只…
放点盐和生粉,充份揉洗干净
冲水洗净
厚切成粒,要厚切炒出来才碎哦
这是酸荞头,酸酸脆脆非常开胃,如果你们那边没有酸荞头,那么换成炒酸豆角或酸萝卜也是可以的
酸荞头一开四切好备用,
准备一些姜,蒜,花椒,
首先,热油炒香葱姜花椒,
放入鸡肾翻炒几下
放点料酒,
一点糖,
一点鸡汁
蚝油一点点,一会放剁椒会很咸,所以蚝油要少一点点,
把酸荞头也加进去,炒炒炒…
然后加两勺剁椒,炒炒炒…加小半碗水,焖两分钟,
最后放几滴香油
炒匀即可出锅
酸辣脆爽的炒鸡肾,宝宝们你们喜欢吗?