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酸辣白萝卜(太脆太解腻了)(8/10)
白萝卜,切条,多加点盐,拌匀,腌一会。 去去萝卜的辣,也去去生萝卜的味。
大料,花椒,倒入适量煮熟的热水,盖上,闷一会。 我是不太喜欢吃菜的时候,直接吃到花椒大料,那感觉太酸爽了。但是不放这两样我又觉得少点味道。这样泡点料水,两全其美。 嫌麻烦的可以直接放,压根就不喜欢这俩的可以忽略这一步。
洋葱,大蒜,生姜,红辣椒,切成自己喜欢的样子,备用。
等了大概20分钟??萝卜流了好多眼泪,倒掉这些萝卜水。
清洗一下腌好的萝卜
控干水分。(厨房纸巾吸一吸,可以让你不用等)
找个大点的盆子,放入控干水分的白萝卜,和葱姜蒜辣椒。拌匀。 先拌好,再入罐。免得入了罐拌不匀。
上一步搞定就可以入罐了。 哎呀呀,马上就搞好了!就可以去追剧了
白糖哗哗哗,白醋吨吨吨 一股脑搞到一个大碗碗里。 酸甜自己尝哈 那个萝卜有点多,需要的糖醋汁也挺多。 够给萝卜泡澡的就行。 加两勺料水。 emmm 盐,适量 多了会咸,少了后期可以加。
哎呀呀,满满当当的一大罐。 我是觉得太白了,我就到了一丢丢生抽。 密封,丢进冰箱。两三天就能吃。 个人建议最好一周内吃完。