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蒜茸焗龙虾尾(6/6)
把龙虾就水浸泡,加入精盐1小匙,泡约20分钟,以去雪藏味;
把蒜头和葱头剁碎,放入一陶瓷小碗,加菜油约3大匙没过材料,不然蒜头会烧糊;
放入微波炉叮1~2分钟后,油热至起小泡,把小红菜椒1/2条和青椒1/2条切丁,加入蒜茸碗,再加精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙,搅拌均匀备用;
把龙虾尾内里的透明壳和爪子剪去,用厨房纸吸干水;
如果龙虾尾体积大,可在中间划一道坑,再均匀地抹上蒜茸,笔者的龙虾尾体积小,就不用刀划了,直接把蒜茸抹在肉上面;
放入空气锅,肉朝上背朝下,设置400°F,约5分钟,抽出容器,如果末熟透,再决定是否再烤,笔者只烤了5分钟,刚刚熟,肉嫩多汁,蒜香扑鼻,真香,搞掂!Enjoy !