安装App
烧麦-米博版(3/7)
准备好食材~
主锅中加入水,盖上锅盖和量杯,设置:1分钟/80℃/1档烧煮。结束后,加入面粉和盐,设置:3分钟/揉面。结束后用刮刀将颗粒面团取出,揉成光滑面团。
擀皮:6g一个面皮,要薄,要擀出花边;淀粉和5g凉水拌匀后, 再浇入10g沸水拌成糊状备用。
主锅中加入羊肉馅,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/4档搅拌上劲。结束后加入大葱末、姜末、白胡椒粉、芝麻油、淀粉糊、五香粉、姜粉、蚝油、生抽和老抽,盖上锅盖和量杯,设置:30秒/4档搅拌均匀。结束后用刮刀取出肉馅待用。
取40g肉馅放入烧麦皮上,用手拢起掂一下就行了,不能捏住,馅不要太满。包好的烧麦垫烘焙纸,放入复式蒸锅并盖上蒸盖。
主锅中加入500g水,盖上锅盖,放上复式蒸锅,设置:15分钟/140℃/1档蒸制。烹饪完成,取出趁热食用。剩余烧麦依次蒸制完毕。
尽快享用吧~