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香草烤梅头肉(1/8)
把全部调料混合在一碗。稍搅拌均匀;
把猪肉改刀成方形或长方形后入一大碗,倒入调料,加入白兰地1大勺,稍搓几下,加入清水约2大勺,边按摩边用小刀插进肉里,让调料更好地入肉里,在腌时要抓至水分全部被肉吸收,最好腌隔夜,就比较入味了;
用全棉的绳把肉扎起来不让肉散开;
放羊皮纸包住,如果担心散开,可以用棉绳捆一捆,然后放入空气炸锅;
设置400°F,30分钟,把抽屉拉出来试试熟的程度;
用探肉针扎进去,有血水,证明末熟;
相同的温度再烤20分钟,再取出插入探肉针,超过170°F,肉就熟了;
把纸拆开,纸放底,肉放面,再烤6~8分钟,翻面,再烤6~8分钟,目的是让肉表面上色,肉也不至于太湿,完成后稍晾凉,用干净砧板把肉切片,享用!Enjoy !