注意事项：沙螺肉只用一小碗水洗，是为了最大程度的（留住鲜味）洗两遍轻压挤掉多余的水分.螺肉太大的情况下要用剪刀剪碎（蛋才能更好的吸收螺的鲜味）鸡蛋别搅拌得太均匀，鸭蛋更香但口感稍微粗糙...

此刻加入糖和鸡精，生粉，搅拌均匀.等大火烧开就可以放进锅里蒸了，盖上锅盖中火煮5-6分钟

最后撒上葱花，浇上花生油，生抽便可.