安装App
回锅肉丨做法简单营养高,香嫩美味,肥而不腻!!!!.(6/8)
准备好所需要的食材!!!!
首先把猪肉清洗干净,冷水放入锅中(冷水放入锅中可以更好去除血水),放入葱结、花椒粒、姜片、料酒
煮至断生,30分钟左右(筷子轻轻戳进去就代表断生)
接着捞出猪肉冷凉后,用刀切成片状(不要太厚稍微薄一些,这样后期如果更容易炒透)
开炉点火耍起来,锅内先热锅冷油(热锅冷油的目地是为了后期煸炒不会粘锅),放入切好的肉片煸炒,煸炒到肉片在锅里噼里啪啦响的时候就好了(这时候猪肉的就会微微蜷起的样子,同时油渍已经被炒出来了,后面再炒就老了
然后放入一大勺豆瓣酱,一勺豆豉,切好的蒜片。中火翻炒出红油,然后把肉片翻炒上色
倒入葱段,青红椒,加入一勺料酒,一勺白糖, 一小勺盐,一大勺生抽,翻炒均匀。即可出锅!
这样一道口味独特,肥而不腻,入口浓香的回锅肉就做好了。喜欢的宝宝们赶紧收藏起来试试吧!保证吃了还想吃!!!