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鳕鱼豆腐 宝宝辅食食谱(12/13)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鳕鱼100克 / 鸡蛋1个 淀粉15克 / 胡萝卜10克 辅料:葱花 / 鲜菇粉 / 油 / 柠檬
胡萝卜去皮,切成小丁,放好备用。
将鳕鱼块倒入料理机中,打1个鸡蛋,挤入少量柠檬汁去腥
将所有食材搅打细腻。
然后将制作好的鱼糊倒入碗中,依次加入淀粉、鲜菇粉、胡萝卜、葱花。 爱吃有味道辅食的大宝宝们,可以在这里少加一点盐。
将所有食材顺着同一方向,充分搅拌均匀。 *刚搅好的鱼糊是比较稀的,这时候咱们可以根据它的水分来调整淀粉克数的多少,记得最后要搅拌成粘稠、不易掉落糊状,才好成型。
找一个耐高温的小碗,或者模具,内侧刷油方便脱模,底部铺一层硅油纸防粘。
搅拌好的糊糊倒入模具中,轻轻抹平表面。
盖上一层耐高温保鲜膜,四周用牙签扎几个小孔来透气。 *如果家里没有可以耐高温的pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜,只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了,用小盘子扣一下防止水汽进入。
小碗放入蒸锅内,开中大火蒸20分钟左右。
熟透取出,晾至温热状态倒扣脱模,再切成适合宝宝咀嚼的小块。 *如果你们想多做一些冷冻起来,或者孩子也很喜欢蒸着吃的味道,到这步就可以了。追求更好口感的宝宝们可以像我一样再煎一下,逼出更多香气。
锅中刷油,放入刚刚切好的鱼豆腐,煎至每一面都上色,变成微黄色后取出。
其实再烙一下,无论是表面上色的食欲感,还是口味都会更好吃,当然了,蒸锅版味道也很鲜美,软嫩,看宝宝们的喜好啦~ 咱们自制的鱼豆腐,有十足的营养用料,不会像劣质丸子一样全是淀粉味,而是吃一口就很鲜,外面可买不到!