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爆炒尖椒牛肚丝(15/20)
购买牛肚青椒等食材
牛肚拿出来
料酒和姜片把牛肚泡10分钟
牛肚切条,刀功不好可以忽略
锅中烧水,加姜片料酒,牛肚焯水
加入八角和花椒,水烧滚,炒烫到水变成乳黄色,盛出沥水,把生姜片、八角和花椒择出扔掉
尖椒洗干净备用
一刀两段
锅中烧油
油热下尖椒,翻炒一会加一小撮盐
炒到虎皮状
青椒盛出备用
配料组图
依次加入蒜片、干辣椒、花椒小火煸炒,加泡椒翻炒
加入牛肚转大火爆炒,加盐、生抽、胡椒粉和味精
加入青椒翻炒,忘记拍图,出锅前尝尝咸淡
盛出装盘
卖相还不错
比较辣,好过瘾,忘记煮米饭了
牛肚处理干净,味道基本都不差