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红烧比目鱼(5/13)
准备食材:比目鱼一条,白糖15克,葱姜少于。八角2粒,料酒,酱油,老抽少于,盐3克。
比目鱼背部的硬壳刮去,买鱼时候可以让老板帮忙去除。鱼背面横竖改斜刀,这样可以更好入味。
.热锅倒油,葱花,姜,八角爆香
依次加入10克料酒去腥
10克冰糖老抽酱油上色
六月鲜特级酱油调味。
在加入一点点盐,轻轻晃动炒锅,让鱼不会粘底。
加一点点白糖,有去腥中和咸淡味作用。
加半碗清水,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
最后收汁即可。以前做鱼容易粘锅,炖出的鱼都不成型。最近我用这款三禾的炒锅很不错,轻便不粘,烙饼,都特别好用,做鱼也很完整。
装盘上桌,撒点香菜就可以开吃啦!大块鱼肉很鲜嫩。
红烧鱼这样做美味又营养。三禾炒锅采用钻石三代工艺,四倍耐磨,三倍耐划。陶瓷锅身,一擦就干净,很好用。
很入味哦。